Bucatini al lardo

Calorie Calorie: 487

Bucatini al lardo

Bucatini al lardo

Ingredienti:
- 400g di bucatini
- 200g di lardo
- 1 spicchio d'aglio
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Procedimento:
1. Iniziate portando a bollore una pentola d'acqua salata per cuocere i bucatini.
2. Nel frattempo, tagliate il lardo a cubetti piccoli e mettetelo in una padella antiaderente insieme allo spicchio d'aglio intero.
3. Fate cuocere a fuoco medio-basso finché il lardo non si sarà sciolto completamente e avrà rilasciato tutto il suo grasso.
4. Togliete lo spicchio d'aglio e tenete da parte.
5. Quando l'acqua bolle, aggiungete i bucatini e cuoceteli al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
6. Scolate i bucatini e trasferiteli nella padella con il lardo.
7. Saltate i bucatini a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per creare una cremina.
8. Aggiungete il pepe nero macinato fresco e servite con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, potete sostituire il lardo con olio extravergine di oliva e il Parmigiano Reggiano con un formaggio vegano a vostra scelta.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 487
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 54g
- Proteine: 11g

Questa ricetta è originaria della regione Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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