Bucatini alla Norma

Calorie Calorie: 120 kcal

Bucatini alla Norma

Bucatini alla Norma

Ingredienti:
- 400g di bucatini
- 500g di pomodori pelati
- 1 melanzana
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di ricotta salata grattugiata
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Procedimento:
1. Tagliare la melanzana a cubetti e metterla in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio con un filo d'olio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 20 minuti.
3. Scolare la melanzana e asciugarla con della carta assorbente. In una padella a parte, friggere la melanzana in olio caldo fino a doratura.
4. Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e aggiungerli alla padella con il sugo di pomodoro.
5. Aggiungere la melanzana fritta e la ricotta salata grattugiata. Mescolare bene e servire con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basta sostituire la ricotta salata con un formaggio vegano a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

La ricetta originale dei bucatini alla Norma proviene dalla Sicilia ed è considerata un piatto tipico della cucina regionale. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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