Bucatini cacio e pepe con i funghi

Calorie Calorie: 365

Bucatini cacio e pepe con i funghi

Bucatini cacio e pepe con i funghi

Ingredienti:
- 400g di bucatini
- 200g di funghi misti
- 200g di pecorino romano grattugiato
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale q.b.

Procedimento:
1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché i funghi non saranno dorati e morbidi. Aggiustare di sale e pepe.
3. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i bucatini al dente.
4. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il pecorino romano grattugiato con il pepe nero.
5. Quando i bucatini saranno cotti, scolarli e conservare un po' di acqua di cottura.
6. Aggiungere i bucatini nella padella con i funghi e mescolare bene.
7. Aggiungere il mix di pecorino e pepe e un po' di acqua di cottura dei bucatini. Mescolare bene finché il formaggio non si sarà sciolto e la salsa sarà cremosa.
8. Servire caldo e guarnire con un po' di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci se si utilizzano bucatini senza glutine. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti. La ricetta è originaria della regione Lazio, in Italia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 365
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 41g
- Proteine: 17g

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