Bucatini con la trippa

Calorie Calorie: 120 kcal

Bucatini con la trippa

Bucatini con la trippa

Ingredienti:
- 500g di trippa di vitello
- 400g di bucatini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 50g di pecorino romano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire accuratamente la trippa e tagliarla a strisce sottili.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un filo d'olio.
3. Aggiungere la trippa e farla rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli in padella con la trippa e il sugo.
7. Servire caldo con una spolverata di pecorino romano grattugiato e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Tuttavia, non è adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana in quanto contiene carne. Inoltre, chi soffre di intolleranze alimentari al lattosio o al glutine dovrebbe evitare di consumare il pecorino romano e i bucatini a meno che non siano specificatamente senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria della cucina romana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

Vedi le ricette richieste da altri utenti