Bucatini con lo Stocco

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 95 kcal

Bucatini con lo Stocco

Bucatini con lo Stocco

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di bucatini
- 300g di stocco di merluzzo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

1. Iniziate tagliando lo stocco a cubetti e mettetelo a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore, cambiando l'acqua almeno 3 volte.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungete il peperoncino e i pomodori pelati, salate e pepate a piacere e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

5. Aggiungete lo stocco scolato e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

6. Nel frattempo, cuocete i bucatini in abbondante acqua salata.

7. Scolate i bucatini al dente e saltateli in padella con il sugo di stocco.

8. Servite i bucatini con lo stocco caldi, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, per renderlo adatto ai celiaci, basterà utilizzare dei bucatini senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 95 kcal
- Proteine: 7,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

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