Bulgur con ciliegie e caprino

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Bulgur con ciliegie e caprino

Bulgur con ciliegie e caprino

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di bulgur
- 400ml di acqua
- 200g di ciliegie
- 100g di formaggio di capra
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare lavando le ciliegie e tagliandole a metà, eliminando il nocciolo.

2. In una padella, far rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le ciliegie e farle cuocere per qualche minuto, fino a quando si saranno ammorbidite.

4. Nel frattempo, in un pentolino, portare a bollore l'acqua e aggiungere il bulgur. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando l'acqua sarà stata completamente assorbita.

5. Una volta cotto, spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

6. Tagliare il formaggio di capra a cubetti.

7. Unire il bulgur alle ciliegie e mescolare bene.

8. Aggiungere infine il formaggio di capra e servire.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

Il bulgur con ciliegie e caprino è un piatto vegetariano e può essere adattato per i vegani sostituendo il formaggio di capra con un'alternativa vegana. Inoltre, è adatto anche per i celiaci in quanto il bulgur è privo di glutine. La ricetta è di origine italiana.

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