Bulgur con pesto di erbe fresche e noci

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal

Bulgur con pesto di erbe fresche e noci

Bulgur con pesto di erbe fresche e noci

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di bulgur
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di noci
- 50g di parmigiano grattugiato
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il bulgur seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

2. Nel frattempo, preparate il pesto di erbe fresche e noci. Tritate finemente il basilico, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio e le noci.

3. In una ciotola, unite il trito di erbe e noci con il parmigiano grattugiato e l'olio extravergine di oliva. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

4. Una volta che il bulgur si è raffreddato, aggiungete il pesto di erbe fresche e noci e mescolate bene.

5. Servite il bulgur con pesto di erbe fresche e noci a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 5g

Il bulgur con pesto di erbe fresche e noci è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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