Ingredienti:
- 500g di trippa di vitello
- 200g di fagioli borlotti secchi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per circa 1 ora, finché i fagioli non saranno morbidi.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti con un po' di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere la trippa tagliata a strisce e farla rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
7. Aggiungere i fagioli scolati e il brodo vegetale.
8. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far cuocere per circa 2 ore, finché la trippa non sarà morbida.
9. Aggiustare di sale e pepe.
10. Servire caldo.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che i fagioli borlotti siano privi di glutine.
La busecca matta è un piatto tradizionale della cucina lombarda, in particolare della zona di Milano. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 3 ore di tempo totale.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Conseguenze del rifiuto del consenso
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