Calamarata al sugo di calamari

Calorie Calorie: 110 kcal

Calamarata al sugo di calamari

Calamarata al sugo di calamari

Ingredienti:
- 400g di calamarata
- 500g di calamari freschi
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire i calamari, eliminando la testa, le interiora e la pelle esterna. Tagliarli a rondelle e tenere da parte.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i pomodori pelati e schiacciati con una forchetta e far cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i calamari e sfumare con il vino bianco. Lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
5. Nel frattempo, cuocere la calamarata in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo di calamari per qualche minuto.
7. Servire la calamarata al sugo di calamari calda, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà eliminare i calamari e sostituirli con verdure a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 18g

La ricetta della calamarata al sugo di calamari è originaria della Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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