Calamarata classica

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Calamarata classica

Calamarata classica

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di calamarata
- 500g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 300g di calamari
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Procedimento:

1. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati e farli rosolare per qualche minuto.

2. Aggiungere i pomodori pelati e far cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungere i calamari tagliati a pezzetti e farli cuocere per altri 10 minuti.

4. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.

5. Cuocere la calamarata in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, scolarla e aggiungerla al sugo di pomodoro e calamari.

6. Mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci in quanto la calamarata contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La calamarata classica è un piatto tipico della cucina italiana, originario della Campania.

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