Calamarata con melanzane e bufala

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Calamarata con melanzane e bufala

Calamarata con melanzane e bufala

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di calamarata
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 200g di mozzarella di bufala
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con un pizzico di sale per 30 minuti, in modo da far uscire l'acqua in eccesso.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere le melanzane e farle cuocere per 10 minuti.

3. Aggiungere i pomodori pelati e continuare la cottura per altri 10 minuti.

4. Nel frattempo, cuocere la calamarata in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

5. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con il sugo di melanzane e pomodori. Mescolare bene.

6. Tagliare la mozzarella di bufala a cubetti e aggiungerla alla pasta. Mescolare delicatamente.

7. Servire la calamarata con melanzane e bufala calda, guarnita con foglie di basilico fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 4g
Grassi: 3g
Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia
Regionale: Sì, Campania.

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