Calamarata con polpo, 'nduja e stracciatella

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Calamarata con polpo, 'nduja e stracciatella

Calamarata con polpo, 'nduja e stracciatella

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di calamarata
- 1 polpo di circa 500g
- 100g di 'nduja
- 250g di stracciatella
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione del polpo: pulirlo e lavarlo accuratamente sotto acqua corrente. Metterlo in una pentola con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti. Scolare e tagliare a pezzetti.

2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere la 'nduja e farla sciogliere.

3. Aggiungere il polpo tagliato a pezzetti e farlo insaporire per qualche minuto.

4. Cuocere la calamarata in abbondante acqua salata, scolarla al dente e aggiungerla alla padella con il sugo di polpo e 'nduja.

5. Aggiungere la stracciatella e mescolare bene.

6. Impiattare la calamarata con polpo, 'nduja e stracciatella, guarnendo con prezzemolo tritato e un filo d'olio extravergine di oliva.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 7g
Carboidrati: 13g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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