Calamarata con ragu' di pesce spada

Calorie Calorie: 120 kcal

Calamarata con ragu' di pesce spada

Calamarata con ragù di pesce spada

Ingredienti:
- 400g di calamarata
- 400g di pesce spada
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una padella, soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere per circa 20 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere la calamarata in abbondante acqua salata.
6. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il ragù di pesce spada.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Per i celiaci, è necessario utilizzare una pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 6g

La calamarata con ragù di pesce spada è una ricetta tipica della cucina campana, in particolare della città di Napoli. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 40 minuti.

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