Candele corte con asparagi verdi e guanciale

Calorie Calorie: 350 kcal

Candele corte con asparagi verdi e guanciale

Candele corte con asparagi verdi e guanciale

Ingredienti:
- 400g di candele corte
- 300g di asparagi verdi
- 150g di guanciale
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate lavando gli asparagi e tagliando le parti dure alla base. Tagliateli a pezzetti e teneteli da parte.
2. In una padella antiaderente, fate rosolare il guanciale tagliato a cubetti con un filo d'olio extravergine di oliva. Quando sarà dorato, toglietelo dalla padella e tenetelo da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio schiacciato. Fate soffriggere per qualche minuto, poi aggiungete gli asparagi e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
4. Nel frattempo, cuocete le candele in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Quando le candele saranno al dente, scolatele e aggiungetele alla padella con gli asparagi. Aggiungete anche il guanciale e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate insaporire per qualche minuto.
6. Servite le candele corte con asparagi verdi e guanciale calde, guarnendo con un pizzico di pepe nero.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, basterà eliminare il guanciale. Per renderla adatta ai vegani, oltre al guanciale, dovrà essere eliminato anche il parmigiano grattugiato. Per i celiaci, assicurarsi che le candele siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 15g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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