Canederli di magro

Calorie Calorie: 120 kcal

Canederli di magro

Canederli di Magro

Ingredienti:
- 300 g di pane raffermo
- 200 ml di latte di soia
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di maggiorana tritata
- 1 cucchiaio di timo tritato
- 50 g di farina di mais
- sale e pepe q.b.
- brodo vegetale q.b.

Preparazione:
1. Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola. Aggiungere il latte di soia e lasciarlo in ammollo per circa 30 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere il prezzemolo, la maggiorana e il timo alla padella e farli insaporire per qualche minuto.
4. Aggiungere il soffritto al pane ammollato e mescolare bene.
5. Aggiungere le uova e la farina di mais al composto e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Aggiustare di sale e pepe.
7. Formare delle palline con l'impasto e cuocerle in abbondante brodo vegetale per circa 20 minuti.
8. Servire i canederli di magro caldi, accompagnati da una porzione di brodo vegetale.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, può essere adatto ai celiaci se si utilizza del pane senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 20 g
- Fibre: 2 g

La ricetta dei canederli di magro è originaria dell'Alto Adige ed è considerata un piatto tipico della cucina regionale. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di tempo.

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