Canederli di riso

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Canederli di riso

Canederli di Riso

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di riso
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Inizia la preparazione dei canederli di riso mettendo a bollire il riso in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, finché non risulta cotto al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.

2. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano e falli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Aggiungi il riso raffreddato e il soffritto di verdure, mescolando bene.

4. Forma delle palline con il composto ottenuto e immergile nel brodo vegetale bollente. Cuoci i canederli per circa 10-15 minuti, finché non risulteranno gonfi e cotti.

5. Servi i canederli di riso caldi, accompagnati da una generosa porzione di brodo vegetale.

Informazioni Nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g
- Fibre: 1g

Paese di origine: Italia (regione Trentino-Alto Adige)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

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