Canederli di semolino

Calorie Calorie: 150 kcal

Canederli di semolino

Canederli di semolino

Ingredienti:
- 250g di semolino
- 500ml di latte
- 2 uova
- 50g di burro
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, portare a ebollizione il latte con il burro e un pizzico di sale.
2. Aggiungere il semolino a pioggia e mescolare continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Continuare a mescolare per circa 10 minuti, finché il composto si stacca dalle pareti della pentola.
4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.
5. Aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Formare delle palline con le mani umide e cuocerle in abbondante brodo vegetale per circa 15-20 minuti.
7. Servire i canederli caldi, accompagnati da una generosa porzione di brodo vegetale.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani a causa della presenza di uova e formaggio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria del Trentino-Alto Adige ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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