Canederli in brodo

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Canederli in brodo

Canederli in brodo

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di pane raffermo
- 100 ml di latte
- 2 uova
- 50 g di burro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1,5 l di brodo vegetale
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola. Aggiungere il latte e lasciarlo in ammollo per circa 30 minuti.

2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli rosolare in una padella con il burro per circa 10 minuti.

3. Scolare il pane dall'ammollo e strizzarlo bene. Metterlo in una ciotola e aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Formare delle palline con l'impasto e metterle a cuocere nel brodo vegetale bollente per circa 20-25 minuti.

5. Servire i canederli in brodo caldo, guarnendo con un po' di prezzemolo tritato.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia (regione Trentino-Alto Adige)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il latte con del latte vegetale e il formaggio grattugiato con del formaggio vegano.

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