Cannelloni delicati con crema di zucca e ricotta

Calorie Calorie: 130 kcal

Cannelloni delicati con crema di zucca e ricotta

Cannelloni delicati con crema di zucca e ricotta

Ingredienti:
- 12 cannelloni
- 500 g di zucca
- 250 g di ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 1/2 bicchiere di latte
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in una pentola con acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non diventa morbida. Scolare e frullare la zucca con un mixer fino a ottenere una crema liscia.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungere la crema di zucca e il latte, mescolare bene e cuocere per qualche minuto a fuoco medio. Aggiustare di sale e pepe.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato e l'uovo. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.
4. Riempire i cannelloni con il composto di ricotta e adagiarli in una teglia da forno. Coprire i cannelloni con la crema di zucca e rosmarino tritato.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché i cannelloni non risultano dorati in superficie.
6. Servire i cannelloni caldi e gustare!

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Inoltre, per i celiaci, è importante utilizzare cannelloni senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 12 g
- Proteine: 7 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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