Cannelloni di porro con ricotta e scalogni

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Cannelloni di porro con ricotta e scalogni

Cannelloni di porro con ricotta e scalogni

Ingredienti:
- 8 fogli di pasta per cannelloni
- 2 porri grandi
- 2 scalogni
- 250g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Tagliare i porri a rondelle sottili e farli stufare in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.
2. Tritare gli scalogni e farli rosolare in padella con un filo d'olio.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, il latte, sale e pepe.
4. Aggiungere i porri e gli scalogni alla ciotola e mescolare bene.
5. Prendere i fogli di pasta per cannelloni e farli cuocere in acqua bollente salata per circa 5 minuti, finché saranno morbidi ma ancora al dente.
6. Scolare i fogli di pasta e farli raffreddare su un canovaccio pulito.
7. Prendere un foglio di pasta alla volta e farcire con il composto di ricotta e porri. Arrotolare il foglio su se stesso e posizionarlo in una pirofila da forno.
8. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
9. Spolverare la superficie dei cannelloni con parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati in superficie.
10. Servire i cannelloni di porro caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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