Cannelloni giallo oro

Calorie Calorie: 120 kcal

Cannelloni giallo oro

Cannelloni giallo oro

Ingredienti:
- 12 cannelloni
- 500g di spinaci freschi
- 250g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere gli spinaci lavati e tagliati a pezzetti e farli cuocere per qualche minuto.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe.
4. Aggiungere gli spinaci alla ciotola e mescolare bene.
5. Riempire i cannelloni con il composto di spinaci e ricotta.
6. In una padella, versare il vino bianco e farlo evaporare.
7. Aggiungere il brodo vegetale, la curcuma, sale e pepe e far cuocere per qualche minuto.
8. Disporre i cannelloni in una pirofila e versare il sugo sopra di essi.
9. Infornare a 180°C per circa 30 minuti.
10. Servire i cannelloni giallo oro caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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