Cannelloni patate e funghi

Calorie Calorie: 130 kcal

Cannelloni patate e funghi

Cannelloni patate e funghi

Ingredienti:
- 12 cannelloni
- 500g di patate
- 300g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- 100g di parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti. Scolatele e schiacciatele con una forchetta.
2. Pulite i funghi, tagliateli a cubetti e fateli saltare in padella con olio, aglio e cipolla tritati. Aggiustate di sale e pepe.
3. Preparate la besciamella: in una pentola sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete il latte poco alla volta, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Aggiustate di sale e pepe.
4. Unite le patate schiacciate ai funghi e mescolate bene.
5. Riempite i cannelloni con il composto di patate e funghi e adagiateli in una pirofila imburrata.
6. Versate la besciamella sui cannelloni e cospargete con il parmigiano grattugiato.
7. Infornate a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.
8. Servite i cannelloni patate e funghi caldi.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, sostituire il burro con olio e il latte con latte vegetale. Per i celiaci, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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