Cannelloni tricolore ragu' e patate

Cannelloni tricolore ragu' e patate

Cannelloni tricolore ragù e patate

Ingredienti:
- 12 cannelloni
- 500 g di patate
- 300 g di carne macinata
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- 100 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:

1. Iniziamo preparando il ragù: in una padella soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare bene. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare e lasciare cuocere a fuoco basso per almeno un'ora.

2. Nel frattempo, lessare le patate in acqua salata. Scolarle e schiacciarle con una forchetta. Aggiungere il burro e mescolare bene.

3. Preparare la besciamella: in una pentola sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il latte poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il parmigiano grattugiato, salare e pepare.

4. Prendere i cannelloni e farli cuocere in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scolarli e farli raffreddare.

5. Prendere una teglia da forno e ungerla con un po' di olio. Riempire i cannelloni con il purè di patate e il ragù. Disporli nella teglia.

6. Coprire i cannelloni con la besciamella e spolverare con altro parmigiano grattugiato.

7. Infornare a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

Buon appetito!

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora.

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