Cappellacci con la zucca

Calorie Calorie: 132 kcal

Cappellacci con la zucca

Cappellacci con la zucca

Ingredienti:
- 500g di zucca
- 300g di farina 00
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Salvia fresca
- Sale
- Pepe nero

Preparazione:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al forno a 180°C per circa 30 minuti, finché non risulta morbida.
2. Scolare la zucca e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una purea.
3. In una ciotola, mescolare la purea di zucca con la farina, le uova e il parmigiano grattugiato. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
4. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con un matterello fino ad ottenere delle sfoglie sottili.
6. Tagliare le sfoglie a forma di mezzaluna e ripiegare i bordi per formare i cappellacci.
7. In una padella, far rosolare uno spicchio d'aglio con la salvia fresca e aggiungere i cappellacci.
8. Cuocere i cappellacci per circa 5-7 minuti in acqua bollente salata.
9. Scolare i cappellacci e saltarli in padella con il condimento di aglio e salvia.
10. Servire i cappellacci con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 132 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 22,5g
- Proteine: 5g

La ricetta dei cappellacci con la zucca è originaria dell'Emilia-Romagna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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