Cappelletti di magro romagnoli

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 200 kcal

Cappelletti di magro romagnoli

Cappelletti di magro romagnoli

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 200g di ricotta di pecora
- 100g di spinaci lessati e tritati
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 noce moscata grattugiata
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
2. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe.
3. Stendere la pasta sottile e ritagliare dei quadrati di circa 3 cm di lato.
4. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato e chiudere a cappello, premendo bene i bordi per sigillare.
5. Cuocere i cappelletti in acqua bollente salata per circa 5 minuti, finché non vengono a galla.
6. Servire i cappelletti di magro romagnoli caldi, accompagnati da un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 30g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora

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