Caramelle di pasta ripiene di seppie

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Caramelle di pasta ripiene di seppie

Caramelle di pasta ripiene di seppie

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di farina 00
- 3 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 300g di seppie pulite
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, prepariamo il ripieno: puliamo le seppie e tagliamo a pezzetti piccoli. In una padella antiaderente facciamo soffriggere l'aglio con un filo d'olio, aggiungiamo le seppie e cuociamo per 10 minuti. Aggiungiamo il prezzemolo tritato, il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Mescoliamo bene e lasciamo raffreddare.

3. Riprendiamo la pasta e stendiamola con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con una rotella dentellata tagliamo la pasta a quadrati di circa 5 cm di lato.

4. Al centro di ogni quadrato mettiamo un cucchiaino di ripieno e chiudiamo a caramella, sigillando bene i bordi.

5. In una pentola capiente portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo le caramelle per 3-4 minuti.

6. Scoliamo le caramelle e condiamo con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Buon appetito!

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti