Carbonara alla romana cremosa

Calorie Calorie: 365 kcal

Carbonara alla romana cremosa

Carbonara alla romana cremosa

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 200g di guanciale
- 4 uova
- 100g di pecorino romano grattugiato
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata.
2. Nel frattempo, taglia il guanciale a cubetti e falli rosolare in una padella antiaderente fino a renderli croccanti.
3. In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino e il parmigiano grattugiati.
4. Quando gli spaghetti sono cotti al dente, scolali e aggiungili alla padella con il guanciale.
5. Togli la padella dal fuoco e aggiungi la miscela di uova e formaggio, mescolando velocemente per evitare che le uova si rapprendano.
6. Aggiungi sale e pepe nero a piacere e mescola ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
7. Servi la carbonara alla romana cremosa calda, guarnendo con altro pecorino e parmigiano grattugiati.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Tuttavia, per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire il guanciale con la pancetta vegetale. Per renderla adatta ai vegani, si può utilizzare un formaggio vegano al posto del pecorino e del parmigiano. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare spaghetti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 365 kcal
- Proteine: 19g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 26g

La carbonara alla romana cremosa è una ricetta tipica della cucina romana, di difficoltà media e con un tempo di preparazione di circa 30 minuti.

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