Carbonara di mare viareggina

Calorie Calorie: 220 kcal

Carbonara di mare viareggina

Carbonara di mare viareggina

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 200g di gamberi
- 200g di seppie
- 4 uova
- 100g di pecorino romano grattugiato
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
1. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere i gamberi e le seppie tagliate a pezzetti e far cuocere per 5-7 minuti.
2. In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino e il parmigiano grattugiati.
3. Cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente.
4. Unire gli spaghetti alla padella con i gamberi e le seppie e far saltare per un minuto.
5. Togliere dal fuoco e aggiungere la miscela di uova e formaggio, mescolando velocemente per evitare che le uova si rapprendano.
6. Aggiustare di sale e pepe nero e servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Tuttavia, per chi segue una dieta vegetariana o vegana, è possibile sostituire i gamberi e le seppie con verdure come zucchine o carciofi. Per chi soffre di intolleranze alimentari al glutine, è possibile utilizzare spaghetti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 14g

Questa ricetta è originaria della città di Viareggio, in Toscana, Italia. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti.

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