Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 200g di pancetta affumicata
- 3 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 50g di pecorino romano grattugiato
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
1. In una padella antiaderente, rosolate la pancetta con un filo d'olio extravergine d'oliva fino a renderla croccante.
2. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano e il pecorino grattugiati e una generosa macinata di pepe nero.
3. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
4. Unite gli spaghetti alla pancetta nella padella e mescolate bene.
5. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete il composto di uova e formaggio, mescolando velocemente per evitare che le uova si rapprendano troppo.
6. Servite subito, guarnendo con altro parmigiano grattugiato e pepe nero.
Questa versione della carbonara è eretica perché prevede l'utilizzo di pecorino romano insieme al parmigiano, cosa che nella ricetta tradizionale non è prevista. Inoltre, la pancetta affumicata conferisce un sapore più intenso al piatto.
La carbonara eretica può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana, si può sostituire la pancetta con del seitan affumicato o con dei funghi porcini. Per chi segue una dieta vegana, si può utilizzare del tofu affumicato al posto della pancetta e sostituire le uova con del latte di soia e della maizena.
La carbonara eretica è una ricetta tipica della cucina romana, ma è diffusa in tutta Italia. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di tempo.
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Generalmente i servizi di questo tipo offrono la possibilità di disattivare tale tracciamento. Oltre a qualsiasi funzione di opt-out fornita da uno qualsiasi dei servizi elencati in questo documento, l’Utente può leggere di più su come disattivare gli annunci pubblicitari basati sugli interessi nell'apposita sezione "Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi" in questo documento.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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La Digital Advertising Alliance mette inoltre a disposizione un’applicazione chiamata AppChoices che aiuta gli Utenti a controllare la pubblicità comportamentale sulle applicazioni mobili.
Conseguenze del rifiuto del consenso
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