Carbonara piccante

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 365

Carbonara piccante

Carbonara piccante

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di spaghetti
- 200g di pancetta affumicata
- 4 uova
- 100g di pecorino romano grattugiato
- 1 peperoncino piccante
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Inizia mettendo a bollire l'acqua per la pasta e salala quando bolle.
2. Taglia la pancetta a cubetti e mettila in una padella antiaderente insieme al peperoncino piccante tagliato a pezzetti. Fai cuocere a fuoco medio fino a quando la pancetta sarà croccante e il peperoncino leggermente dorato.
3. In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero.
4. Quando la pasta è cotta al dente, scolala e mettila nella padella con la pancetta e il peperoncino. Mescola bene per far insaporire la pasta.
5. Togli la padella dal fuoco e versa la miscela di uova e pecorino sulla pasta. Mescola velocemente per evitare che le uova si rapprendano troppo.
6. Servi la carbonara piccante calda, guarnita con un po' di pepe nero macinato fresco.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci (utilizzando pasta senza glutine). Per i vegani, si può sostituire la pancetta con del tofu affumicato e il pecorino con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 365
- Proteine: 18g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 30g

La carbonara piccante è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Lazio.

Vedi le ricette richieste da altri utenti