Tempo: 45 minuti Difficoltà: facile Calorie: 35 kcal
Cardone beneventano
Cardone Beneventano
Il cardone beneventano è un piatto tipico della cucina campana, in particolare della città di Benevento. Si tratta di un contorno gustoso e saporito, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.
Ingredienti:
- 1 kg di cardone
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
1. Pulire il cardone eliminando le foglie esterne e le parti dure. Tagliarlo a pezzi di circa 10 cm e metterli a bagno in acqua fredda con il succo di un limone per evitare che anneriscano.
2. In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata e cuocere il cardone per circa 30 minuti, finché non risulterà morbido.
3. Nel frattempo, in una padella far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
4. Scolare il cardone e aggiungerlo alla padella con l'aglio e il peperoncino. Saltare il tutto per qualche minuto, finché il cardone non sarà ben insaporito.
5. Servire il cardone beneventano caldo, accompagnato da una spolverata di prezzemolo fresco.
Il cardone beneventano è adatto anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, non contiene glutine ed è quindi adatto anche per i celiaci.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 35 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 2,5 g
Paese di origine: Italia
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 minuti
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