Casarecce con pesto alla siciliana

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 400 kcal

Casarecce con pesto alla siciliana

Casarecce con pesto alla siciliana

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di casarecce
- 100g di mandorle pelate
- 50g di pecorino grattugiato
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 1 peperoncino fresco
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando il pesto alla siciliana. Tritate finemente le mandorle, l'aglio, il basilico e il peperoncino fresco.

2. Aggiungete il pecorino e il parmigiano grattugiati e continuate a tritare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungete l'olio extravergine di oliva a filo, continuando a tritare fino ad ottenere un pesto cremoso. Aggiustate di sale.

4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

5. Scolate la pasta al dente e conditela con il pesto alla siciliana.

6. Servite subito, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci. In caso di intolleranze alle mandorle, è possibile sostituirle con pinoli o nocciole.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 400 kcal
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 10g

La ricetta del pesto alla siciliana è tipica della regione Sicilia, in Italia.

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