Casarecce con ragu' leggero di orata

Calorie Calorie: 97 kcal

Casarecce con ragu' leggero di orata

Ingredienti:
- 320g di casarecce
- 400g di orata pulita
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
2. In una padella capiente, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio.
3. Aggiungere l'orata tagliata a cubetti e farla rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, salare e pepare a piacere.
6. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
7. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
8. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il ragù di orata.
9. Servire la casarecce con ragù di orata calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà sostituire l'orata con un'alternativa vegetale come il tofu o il seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 13,5g
- Proteine: 5,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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