Casarecce di legumi con puntarelle cotte e olive

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Casarecce di legumi con puntarelle cotte e olive

Casarecce di legumi con puntarelle cotte e olive

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di casarecce di legumi
- 500g di puntarelle
- 100g di olive nere denocciolate
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le puntarelle eliminando le foglie esterne e tagliandole a pezzi di circa 5 cm.
2. In una padella far rosolare l'aglio con un filo d'olio, aggiungere le puntarelle e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
3. Aggiungere le olive nere tagliate a rondelle e continuare la cottura per altri 5 minuti.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con le puntarelle e le olive.
6. Servire caldo con un filo d'olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.

Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. Le puntarelle possono essere sostituite con altre verdure di stagione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e tipica della regione Lazio.

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