Casoncelli di polenta con coniglio

Calorie Calorie: 180 kcal

Casoncelli di polenta con coniglio

Casoncelli di polenta con coniglio

Ingredienti:
- 500g di polenta
- 1 coniglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di burro
- 50g di grana padano grattugiato
- 1 uovo
- 100g di pangrattato
- Salvia
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.
2. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
3. In una padella, far rosolare le verdure tritate con un filo d'olio e aggiungere il coniglio. Salare e pepare e cuocere per circa 30 minuti.
4. Una volta cotto, frullare il coniglio con le verdure e aggiungere il grana padano grattugiato.
5. Aggiungere l'uovo alla polenta e mescolare bene. Formare dei dischi di polenta e farcirli con il ripieno di coniglio.
6. Chiudere i casoncelli e passarli nel pangrattato.
7. In una padella, far sciogliere il burro con alcune foglie di salvia e rosolare i casoncelli fino a quando saranno dorati.
8. Servire i casoncelli di polenta con coniglio caldi.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 18g

Questa ricetta è tipica della regione Lombardia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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