Cataneselle al pesto di pistacchio

Calorie Calorie: 360 kcal

Cataneselle al pesto di pistacchio

Cataneselle al pesto di pistacchio

Ingredienti:
- 400g di cataneselle
- 100g di pistacchi non salati
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando il pesto di pistacchio. Tritate finemente i pistacchi insieme all'aglio e al parmigiano grattugiato.
2. Aggiungete l'olio a filo, continuando a tritare, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale.
3. Cuocete le cataneselle in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
4. Scolate le cataneselle e conditele con il pesto di pistacchio.
5. Servite le cataneselle al pesto di pistacchio calde.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (purché si utilizzi pasta senza glutine). Il pesto di pistacchio può essere utilizzato anche dai vegani, sostituendo il parmigiano con del lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 360 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 9g

La ricetta è tipica della città di Catania, in Sicilia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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