Cavatelli ai fiori di zucca cozze e zafferano

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Cavatelli ai fiori di zucca cozze e zafferano

Cavatelli ai fiori di zucca, cozze e zafferano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di cavatelli
- 500g di cozze
- 10 fiori di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bustina di zafferano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo le cozze: lavatele sotto l'acqua corrente e eliminate quelle già aperte. Mettetele in una padella con un filo d'olio e fattele aprire a fuoco vivo. Scolatele e tenetele da parte.

2. In una padella a parte, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un po' di olio. Aggiungete i fiori di zucca tagliati a pezzetti e fateli cuocere per qualche minuto.

3. Aggiungete le cozze alla padella con i fiori di zucca e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l'alcol e aggiungete la bustina di zafferano sciolta in un po' d'acqua calda.

4. Nel frattempo, cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e aggiungeteli alla padella con il sugo di cozze e fiori di zucca. Saltate il tutto per qualche minuto.

5. Servite i cavatelli ai fiori di zucca, cozze e zafferano ben caldi, guarnendo con qualche fiore di zucca fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

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