Cavatelli con pancetta e zucca

Calorie Calorie: 150

Cavatelli con pancetta e zucca

Cavatelli con pancetta e zucca

Ingredienti:
- 400g di cavatelli
- 200g di pancetta a cubetti
- 500g di zucca tagliata a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la pancetta. Cuocere fino a quando la pancetta è croccante e dorata.
2. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino e cuocere fino a quando la cipolla è morbida.
3. Aggiungere la zucca e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la zucca è morbida.
4. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere per altri 5 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata.
7. Scolare i cavatelli e aggiungerli alla padella con la zucca e la pancetta. Mescolare bene.
8. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando il formaggio si è sciolto.
9. Servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci se si utilizza il brodo vegetale senza glutine. Non è adatto per i vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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