Cavatelli di patate

Calorie Calorie: 131 kcal

Cavatelli di patate

Cavatelli di patate

Ingredienti:
- 500g di patate
- 200g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.

Preparazione:
1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide.
2. Scolare le patate e pelarle ancora calde, poi passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo e un pizzico di sale alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Prendere un pezzo di impasto e formare un cilindro lungo circa 1 cm di diametro.
5. Tagliare il cilindro a pezzetti di circa 1 cm e con il pollice premere ogni pezzetto di pasta verso il basso, in modo da formare una piccola conchiglia.
6. Ripetere l'operazione con tutto l'impasto.
7. Cuocere i cavatelli in acqua salata bollente per circa 3-4 minuti, finché non saliranno a galla.
8. Scolare i cavatelli e condire a piacere.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 0,3g
- Carboidrati: 28,5g
- Proteine: 3,5g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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