Cavatelli e cime di rapa

Cavatelli e cime di rapa

Cavatelli e cime di rapa

Ingredienti:
- 500g di cavatelli
- 1kg di cime di rapa
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Preparazione:
1. Iniziare lavando le cime di rapa e tagliandole a pezzetti.
2. In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata e cuocere le cime di rapa per circa 10 minuti.
3. Scolare le cime di rapa e conservare l'acqua di cottura.
4. In una padella far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere le cime di rapa e far saltare per qualche minuto.
6. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura delle cime di rapa e far cuocere per altri 5 minuti.
7. Nel frattempo, cuocere i cavatelli nell'acqua di cottura delle cime di rapa.
8. Scolare i cavatelli al dente e aggiungerli alla padella con le cime di rapa.
9. Saltare il tutto per qualche minuto e servire caldo.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta per celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g di cavatelli e cime di rapa non sono disponibili. Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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