Cavatelli lunghi con cime di zucca

Cavatelli lunghi con cime di zucca

Cavatelli lunghi con cime di zucca

Ingredienti:
- 400g di cavatelli lunghi
- 500g di cime di zucca
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Preparazione:
1. Iniziate lavando le cime di zucca e tagliandole a pezzetti.
2. In una padella, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete le cime di zucca e fatele cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete i cavatelli lunghi per il tempo indicato sulla confezione.
5. Scolate i cavatelli e aggiungeteli alle cime di zucca nella padella.
6. Saltate il tutto per qualche minuto, aggiustando di sale se necessario.
7. Servite caldo.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta per celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g di cavatelli sono: 350 calorie, 1g di grassi, 75g di carboidrati e 10g di proteine. La ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media, richiedendo circa 30 minuti di preparazione.

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