Cerchi con fonduta di fontina valdostana e tartufo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Cerchi con fonduta di fontina valdostana e tartufo

Cerchi con fonduta di fontina valdostana e tartufo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di cerchi di pasta fresca
- 200 g di fontina valdostana
- 100 ml di latte intero
- 1 tartufo nero
- 1 spicchio d'aglio
- 30 g di burro
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i cerchi di pasta fresca per 3-4 minuti, fino a quando saranno al dente. Scolare e tenere da parte.

2. In una padella, sciogliere il burro insieme allo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato. Aggiungere la fontina valdostana tagliata a cubetti e il latte. Mescolare fino a quando la fontina si sarà completamente sciolta e la fonduta sarà cremosa.

3. Aggiungere il tartufo nero grattugiato alla fonduta e mescolare bene.

4. Disporre i cerchi di pasta sui piatti e versare sopra la fonduta di fontina valdostana e tartufo.

5. Aggiungere una spolverata di pepe nero macinato fresco e servire subito.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per i vegani, si può sostituire la fontina con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle. Per i celiaci, assicurarsi che la pasta fresca sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 17 g

Paese di origine: Italia (regione Valle d'Aosta)

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