Chicche con pomodorini pesto e cozze

Calorie Calorie: 120 kcal

Chicche con pomodorini pesto e cozze

Chicche con pomodorini pesto e cozze

Ingredienti:
- 400g di chicche
- 500g di cozze
- 200g di pomodorini
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di pesto
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una pentola capiente, cuocere le cozze in acqua salata fino a quando si aprono. Scolarle e filtrare l'acqua di cottura.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e farli cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere il pesto e l'acqua di cottura delle cozze alla padella e mescolare bene.
4. Aggiungere le cozze alla padella e far cuocere per qualche minuto.
5. In una pentola a parte, cuocere le chicche in acqua salata bollente fino a quando sono al dente.
6. Scolare le chicche e aggiungerle alla padella con il sugo di pomodorini e cozze. Mescolare bene e far cuocere per un altro minuto.
7. Servire le chicche con pomodorini pesto e cozze calde, guarnite con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, basta sostituire le cozze con alghe o tofu. Inoltre, per renderla adatta a celiaci, è necessario utilizzare chicche senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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