Chicche di patate al pesto con cozze e vongole

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180

Chicche di patate al pesto con cozze e vongole

Chicche di patate al pesto con cozze e vongole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 100g di farina
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 50g di pinoli
- 100g di olio extravergine di oliva
- 1kg di cozze
- 1kg di vongole
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
2. Aggiungere la farina, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Formare delle palline con l'impasto e cuocerle in acqua bollente salata finché non salgono a galla.
4. Nel frattempo, preparare il pesto: frullare l'aglio, il prezzemolo, il basilico, i pinoli e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema omogenea.
5. In una padella, far aprire le cozze e le vongole con il vino bianco.
6. Aggiungere le chicche di patate al pesto e le cozze e le vongole con il loro sugo.
7. Saltare il tutto per qualche minuto e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che la farina utilizzata sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

La ricetta delle chicche di patate al pesto con cozze e vongole è tipica della cucina ligure.

Vedi le ricette richieste da altri utenti