Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia
Primi
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di patate
- 100 g di farina
- 1 uovo
- 150 g di taleggio
- 200 ml di panna fresca
- 200 g di funghi misti
- 200 g di salsiccia
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando le chicche di patate. Lessiamo le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scoliamole, sbucciamole e schiacciamole con uno schiacciapatate.

2. Aggiungiamo la farina e l'uovo alle patate schiacciate e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Formiamo delle palline di circa 2 cm di diametro.

3. In una padella antiaderente, facciamo rosolare gli spicchi d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungiamo i funghi puliti e tagliati a pezzetti e cuociamo per circa 10 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe e teniamo da parte.

4. In una padella antiaderente, facciamo rosolare la salsiccia sbriciolata fino a quando sarà ben dorata. Teniamo da parte.

5. In un pentolino, facciamo sciogliere il taleggio a fuoco basso con la panna fresca, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema omogenea.

6. In una pentola capiente, portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo le chicche di patate per circa 3-4 minuti, finché non saliranno a galla. Scoliamole e teniamole da parte.

7. Uniamo le chicche di patate alla fonduta di taleggio e mescoliamo delicatamente.

8. Serviamo le chicche di patate con la fonduta di taleggio, i funghi e la salsiccia sbriciolata.

Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 8 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

Nota: Questa ricetta non è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, per i celiaci, è necessario utilizzare farina senza glutine.
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