Chicche di ricotta e spinaci

Calorie Calorie: 120 kcal

Chicche di ricotta e spinaci

Chicche di ricotta e spinaci

Ingredienti:
- 250g di ricotta
- 200g di spinaci freschi
- 100g di farina 00
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.

Procedimento:
1. Inizia lavando gli spinaci e lessandoli in acqua bollente per 5 minuti. Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
2. In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci tritati, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola bene tutti gli ingredienti.
3. Aggiungi la farina poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
4. Prendi l'impasto e forma delle palline grandi come una noce.
5. In una pentola, porta a bollore abbondante acqua salata. Tuffa le chicche di ricotta e spinaci nell'acqua bollente e lasciale cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.
6. Scolale con una schiumarola e servile calde, accompagnate da una salsa di pomodoro o di burro e salvia.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con del tofu morbido.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 8g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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