Chicchi di farina di legumi con castagne e speck

Calorie Calorie: 180

Chicchi di farina di legumi con castagne e speck

Chicchi di farina di legumi con castagne e speck

Ingredienti:
- 200g di farina di ceci
- 200g di farina di fagioli
- 200g di castagne lessate
- 100g di speck
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare le farine di ceci e fagioli con un pizzico di sale e acqua sufficiente per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
2. Formare dei chicchi di circa 2 cm di diametro e cuocerli in acqua bollente salata per circa 5 minuti o fino a quando vengono a galla.
3. In una padella, far rosolare la cipolla tritata con l'aglio e il rosmarino in olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le castagne tagliate a pezzetti e farle saltare per qualche minuto.
5. Aggiungere lo speck tagliato a cubetti e farlo rosolare per qualche minuto.
6. Aggiungere i chicchi di legumi alla padella e farli saltare per qualche minuto insieme agli altri ingredienti.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire lo speck con un'alternativa vegetale come il tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 9g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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