Chicchi di farina di legumi con funghi e spinaci

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Chicchi di farina di legumi con funghi e spinaci

Chicchi di farina di legumi con funghi e spinaci

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di farina di ceci
- 200g di funghi champignon
- 200g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina di ceci con acqua fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Formare dei chicchi di circa 2 cm di diametro e metterli da parte.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e farli cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungere gli spinaci lavati e tagliati a pezzetti e farli cuocere per altri 5 minuti.

4. In una pentola, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i chicchi di farina di ceci per circa 5 minuti o fino a quando vengono a galla.

5. Scolare i chicchi e aggiungerli alla padella con i funghi e gli spinaci. Saltare il tutto per qualche minuto e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 17g
- Fibre: 4g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Toscana)

Il piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci.

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