Chicchi di farina di legumi con gamberi e speck

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Chicchi di farina di legumi con gamberi e speck

Chicchi di farina di legumi con gamberi e speck

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di farina di ceci
- 200g di farina di fagioli
- 300g di gamberi freschi
- 100g di speck
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare le farine di ceci e fagioli con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, pulire i gamberi e tagliare lo speck a cubetti.

3. In una padella, far rosolare la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva. Aggiungere i gamberi e farli cuocere per 5 minuti. Aggiungere lo speck e farlo rosolare per altri 5 minuti.

4. Prelevare l'impasto di farina di legumi e formare dei piccoli chicchi.

5. In una pentola, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i chicchi per 5-7 minuti.

6. Scolare i chicchi e aggiungerli alla padella con i gamberi e lo speck. Saltare il tutto per qualche minuto.

7. Servire i chicchi di farina di legumi con gamberi e speck caldi, guarniti con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Liguria)

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