Chicchi di farina di legumi con salsiccia e zucca alla birra

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Chicchi di farina di legumi con salsiccia e zucca alla birra

Chicchi di farina di legumi con salsiccia e zucca alla birra

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di farina di ceci
- 250g di farina di fagioli
- 1 salsiccia vegana
- 500g di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di birra
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare le farine di ceci e fagioli con un pizzico di sale e acqua sufficiente per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Lasciare riposare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare la zucca a cubetti e la cipolla a fettine sottili. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungere la zucca e far cuocere per 10 minuti.

3. Aggiungere la salsiccia vegana sbriciolata e far cuocere per altri 5 minuti. Sfumare con la birra e far evaporare l'alcol.

4. Prelevare l'impasto di farina di legumi e formare dei chicchi della dimensione di una noce. Cuocere in acqua bollente salata per 5-7 minuti o fino a quando i chicchi non vengono a galla.

5. Scolare i chicchi e aggiungerli alla padella con la zucca e la salsiccia. Saltare il tutto per qualche minuto e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Carboidrati: 20g
- Grassi: 1g
- Fibre: 5g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta a vegetariani, vegani e celiaci.

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